Rizoto s červenou řepou a žampiony

Co budeme potřebovat

• 2 sáčky rýže
• 100 g žampionů
• 500 g červené řepy
• 150 g kuřecích prsíček
• nastrouhaný sýr na posypání
• půl cibule
• olej
• sůl
• pepř
• 400 ml vody

Příloha

• balení zeleného chřestu
• hrst salátu Polníček
• cherry rajčátka

Postup

• V hrnci si rozpálíme olej a osmahneme na něm zlehka nasekanou cibulku. Přidáme kuřecí prsíčka, která jsme si také připravili na malé kostičky. Žampiony, nakrájené na plátky, přidáme také a vše necháme osmahnout. Na konec přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu.
• Po chvilce restování podlijeme vodou a necháme dusit minimálně 15 minut. Mezitím si uvaříme rýži.
• Když je rýže uvařená a v hrnci vše dostatečně připravené, přidáme nakonec i rýži a důkladně promícháme. I když nám v hrnci trochu vody zbylo, nevylévejte ji, rýže vodu nasákne a rizoto tak nebude suché, naopak bude krásně vláčné. Na závěr osolíme, opepříme.
• Při servírování rizoto posypeme sýrem, můžete použít Eidam, ale parmazán je také lahůdka.
• Podáváme se zeleným chřestem, který jsme uvařili za 4 minutky úplně nakonec. Přidáme i hrst salátu Polníček s cherry rajčátky pro zdokonalení.

Dobrou chuť!