Ingredience

30 g jemných ovesných vloček
200 ml polotučného mléka
1 lžíce rozinek
špetka mleté skořice

Podávejte s

1 lžíce polotučného mléka
50 g měkkého tvarohu
1/2 středního pomeranče

Postup

Ovesné vločky a mléko vaříme v hrnci za stálého míchání na mírném plameni, dokud nevznikne hustá kaše. Odstavíme a vmícháme rozinky. Dáme do misky a posypeme skořicí. Tvaroh našleháme se lžící mléka, pro jemnější konzistenci přilijeme trošku vody a rozmixujeme s pomerančem. Vzniklou pěnou ozdobíme kaši.

Oběd – Pečená brambora chilli con carne se sladkou kukuřicí a krůtím masem

Ingredience

1 malá pečená brambora
50 g  krůtích prsou
3 PL sladké kukuřice
1 vrchovatá lžíce čerstvého sýra cottage
100 g fazolí v chilli omáčce
50 g červené papriky
cibule, česnek, pepř (dle vaší chuti)

Postup

Fazole i s omáčkou zahřejeme na pánvi, přidáme najemno nasekanou cibulku, papriku nakrájenou na kostičky, ochutíme pepřem a přidáme česnek. Bramboru ohřejeme v mikrovlnce na 3 minuty, necháme chvíli odstát a poté ji rozřízneme napůl. Krůtí prsa orestujeme na nepřilnavé pánvi do křupava bez použití oleje, můžeme podlít troškou vody. Po té přidáme směs chilli con carne, kukuřici a vše zahřejeme. Hotovou směs ozdobíme pečenou bramborou a čerstvým sýrem.

Svačina – Celozrnná sušenka a banánový koktejl

Ingredience

1 celozrnná sušenka (Vím, co jím)
1 zralý banán
150 ml chlazeného polotučného mléka

Postup

Rozmixujeme banán s mlékem a nalijeme do vysoké sklenice. Podáváme se sušenkou.

Večeře – Zeleninový salát s garnelami a celozrnným knackerbrotem

Ingredience

Ledový salát
Rajče
Paprika
Mrkev
1/2 balení garnel Deluxe
2 plátky celozrnného knackerbrotu

Postup

Salát natrháme, rajče a papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme. Garnely zahřejeme na pánvi s kapkou olivového oleje a podáváme s celozrnným knackerbotem.

Nezapomínejte, že i po zdravém jídle se může tloustnout, pokud budete mít vyšší příjem než výdej.

V této knize se dozvíte kompletní informace o živé stravě (tzn. konzumace ovoce, zeleniny, oříšků a semínek). Sám Vladimír měl ještě před pár lety pár desítek kilo navíc, stravoval se nezdravě a pil alkohol. Po uvědomění si svého stavu přešel na živou stravu, která jednoznačně člověku prospívá. Na testech u opic bylo zjištěno, že se pomocí stravování živé stravy dožívají vyššího věku a netrpí civilizačními nemocemi.

Kroky k živé stravě

Vladimír v jednotlivých kapitolách uvádí postupný přechod na živou stravu. Dozvíte se informace o detoxikaci organismu pomocí klystýru včetně návodu, jak na něj. Z dalších alternativ klystýru je uvedena hydrocolon terapie nebo očista pomocí sladkovodní řasy chlorella.

Pitím zeleninových smoothies do sebe dostanete přírodní látku chlorofyl. Základem smoothies je zelená listová zelenina a ovoce jako dochucení. Pomocí mixéru se vše dokonale rozmixuje a zachovají se všechny enzymy, minerály a další důležité látky. Vladimír uvádí kompletní návod, jak smoothies připravovat a kdy je pít. Nezapomněl také na případy složení smoothies, kterými se můžete inspirovat.

Pro zlepšení fyzické a duševní kondice je také důležitý aktivní pohyb a mentální a duševní očista v podobě pozitivního myšlení a meditace.

Příprava živé stravy

Druhá polovina knihy se věnuje přípravě živé stravy. Dozvíte se podrobně o klíčení luštěnin a obilovin a postupném nahrazování běžných potravin živou stravou. Hodně užitečné jsou informace o přípravě snídaní, svačinek, obědů, salátů a večeří. To vše s popisem ingrediencí a fotografiemi těchto jídel. V knize ale nehledejte recepty na komplexní raw jídla a pokrmy (raw = složené ze živé stravy), protože si je můžete snadno najít vyhledáním na internetu.

Na závěr knihy jsou zmíněny i praktické tipy, kde nakupovat potraviny. Nejsou vynechány ani odpovědi na nejčastější otázky a přehled vhodných typů mixérů a odšťavňovačů dle cenové relace. A na úplném konci na vás čeká pracovní sešit pro jednodušší přechod na živou stravu.

Zhodnocení

Ebook obsahuje pohromadě všechny důležité informace o změně stravování a zařazení živé stravy do vašeho života. Vše je doplněno praktickými tipy a ilustračními fotografiemi. Pokud tedy chcete změnit vaše stravovací návyky, odpoutat se od nezdravých potravin a žít zdravě, je tento čtivý ebook pro vás.

Ebook má celkem 61 stran ve formátu PDF a zakoupíte jej za 350 Kč na stránkách Vladimíra Böhma pomocí platby převodem.

Mrkvové burgery

Ingredience

500g kuřecích prsou (vhodné je i libové hovězí), 2 cibule, 4 menší mrkve, 2 kyselé okurky nebo 8 koleček salátové, sůl, 4 celozrnné housky, 4 listy ledového salátu (můžete nahradit čínským zelím), 2 větší rajčata, 4 plátky 30% sýra.

Postup

Maso umeleme nebo rozmixujeme, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, nastoruhanou mrkev a lehce osolíme. Vše důkladně prohněteme a rozdíleme na 4 díly, ze kterých vytvoříme placky o velikosti dlaně. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na minimum asi 30 minut (po 15 minutách otočíme na druhou stranu). Mezitím si přepůlíme housky, natrháme salát, rajčata nakrájíme na plátky a cibuli na kolečka. Na půlku housky dáme list salátu, na to jeden burger, rajče, cibuli, okurku a sýr. Přikryjeme druhou půlkou housky a podáváme.

Celerové hranolky

Ingredience

1 velký celer, špetka soli, olivový olej

Postup

Celer oloupeme, nakrájíme na hranolky, vložíme na plech vyložený pečícím papírem, jemně osolíme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme na minimu asi 30 minut (po 15 minutách obrátíme). Podáváme s mrkvovým burgerem.

Nezapomínejte, že i po zdravém jídle se může tloustnout, pokud budete mít vyšší příjem nežli výdej.

1. výrazně ovlivňují kvalitu a délku života, vyhnete se tak o 50% méně nemocem
2. vám pomohou udržet zdravou váhu, vaše hormony budou fungovat správně.

Je to vaše volba!

Živiny síly č. 1: Luštěniny

Nejlepší volbou jsou červené fazole. Obsahují nejlepší druhy uhlohydrátů a jsou nejbohatším zdrojem rozpustné vlákniny, která kontroluje hladinu krevního cukru. Také mají rezistentní (odolný) škrob, jenž příznivě působí proti systémovému zánětu, rakovině a „špatným“ mikrobům ve střevě. Po škrobu z fazolí se cítíme nasycenější, ukládáme méně tuku, snižuje se nám hladina cholesterolu a zlepšuje se naše celková citlivost na inzulin. Fazole mají vysoký obsah zinku, vitaminů skupiny B a ty zvyšují tvorbu testosteronu.

Živiny síly č. 2: Cibuloviny

Nejlepší volbou je česnek. Cibuloviny neuvěřitelně čistí tělo, stimulují tvorbu glutathionu, jehož působení je důležité hlavně v játrech, kde pomáhá odstranit léky a jiné chemikálie. Cibule ničí volné radikály, působí proti obezitě a diabetu. Česnek pomáhá snižovat cholesterol, ale zvyšuje HDL. Pórek má to nejlepší z česneku a cibule, obsahuje mangan stabilizující krevní cukr a vlákninu na udržení stálé hladiny inzulinu. (Česnekový pach z dechu odstraníme rozžvýkáním snítky petržele nebo máty po jídle).

Živiny síly č. 3: Bobuloviny

Nejlepší volbou je bobulové ovoce. Má vysoké množství ochranných vlastností jako víno a čokoláda, ale netloustne se po něm a nemá v sobě kofein. Toto ovoce obsahuje látky směrující geny pro spalování tuku správným směrem. Zde však dejte přednost bio kvalitě, bobuloviny jsou nejvíce napěchovány pesticidy. Nebo si je natrhejte sami a zamrazte. Černý rybíz má mimořádně vysokou koncentraci antokyanů a často roste divoce.

Živiny síly č. 4: Maso a vejce

Nejlepší volba je aljašský divoký losos. Maso a vejce jsou nejlepším zdrojem aminokyselin potřebných k budování svalů. L-arginin je pro tvorbu bílkovin a růstového hormonu v těle. Tyrozin udržuje naši chuť k jídlu v mezích, snižuje tělesný tuk a podporuje zdravou činnost štítné žlázy/hypofýzy/nadledvin. Leucin pomáhá všem hormonům fungovat lépe. Celé vejce obsahuje skoro všechny esenciální vitaminy a minerály, které tělo potřebuje, k úplné dokonalosti mu chybí jen vitamin C. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, je rovněž zdrojem selenu mimořádně důležitého pro štítnou žlázu a vitaminu D pomáhajícího chránit svaly. Je také dokonalou potravinou při PMS. Jedna porce vám dodá obrovské množství tryptofanu, která zklidňuje a navozuje dobrou náladu.

Živiny síly č. 5: Barevné ovoce a zelenina

Nejlepší volbou jsou rajčata. Dostanete celé spektrum fytoživin, z nichž každá má zvláštní příznivé účinky na zdraví. Ovoce a zelenina jsou neuvěřitelným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny – oba druhy jsou pro hormonální rovnováhu nezbytné a v živočišných potravinách se nevyskytují. Oranžová je bohatá na betakaroten, který zvyšuje schopnost těla předejít rakovině a  je důležitý při tvorbě progesteronu během těhotenství. Patří sem mrkev, sladké brambory (batáty), cantaloupe a mango. Žlutá je bohatá na vitamin C pomáhající zvládat stres. Patří sem většina citruových plodů. Fialová má vysoké množství rostlinného antibiotika působícího proti stárnutí, také má protizánětlivé účinky a schopnost snižovat hladinu krevního cukru. Patří sem hroznové víno a olivy. Červená má silný antioxidant s protinádorovými účinky a je velmi dobrým zdojem vlákniny. Jeden hrnek rajčat obsahuje 60% denní dávky vitaminu C při pouhých 37 kcal.

Živiny síly č. 6: Zelenina z čeledi křížatých (brukvovitých)

Nejlepší volba je brokolice. Zelenina z této čeledi má nepřekonatelné protinádorové vlastnosti. Obsahuje izotyiokyanáty, které zbavují tělo karcinogenů a pomáháhají zabránit rakovině – močového měchýře, děložního krčku, tlustého střeva, děložní sliznice, plic a prostaty. V brokolici, zelí a květáku se nachází sulforafan a ten tělu pomáhá zotavit se z poškození v důsledku diabetu. Mají vysoký obsah vody a vlákniny, které nás zasytí a může zvýšit schopnost spalovat tuk o 30%.

Živiny síly č. 7: Tmavozelená listová zelenina

Nejlepší volba je špenát. Listová zelenina obsahuje vlákninu a hořčík, snižuje riziko diabetu a napomáhá tvorbě hormonů štítné žlázy. Vitamin C, užitečný pro nadledviny, najdeme v římském salátu a listech vodnice. Vysoká hladina železa ve špenátu a mangoldu je skvělá pro okysličení svalů. Její rozpustná vláknina se považuje za „prebiotikum“ a to ve střevě působí preventivně proti zánětu.  Tato zelenina dokonce obsahuje i malé množství omega-3 tuků.

Živiny síly č. 8: Ořechy a semena

Nejlepší volbou jsou mandle a vlašské ořechy. Syrové ořechy a semena splňují všechny požadavky na správné malé jídlo. Pomáhají nás chránit před nemocemi srdce, diabetem a zánětem. Jejich pravidelná konzumace snižuje riziko infarktu o 60%. Nachází se v nich omega-3 kyseliny, antioxidanty, vláknina, L-arginin a hořčík. Proti hladu jsou obzvlášť dobré piniové oříšky, protože stimulují střevo k tvorbě hormonu sytosti. Lněné semínko působí proti zánětu a dýňové semínko je bohaté na zinek.

Živiny síly č. 9: BIO mléčné výrobky

Nejlepší volba je nízkotučný bílý jogurt bez příchuti.  I jeho malý nedostatek mění signály v buňkách pro spalování tuků a zpomaluje metabolismus. Ale nemá vliv jen na váhu, chrání také proti vzniku metabolického syndromu. Mléčné výrobky od zvířat, která se pásla, nemají žádná antibiotika ani hormony a mají víc omega-3 kyselin. Obsahují zinek, vápník a vitamin D. Jogurt má v sobě probiotika, která nás chrání před infekcemi a přemnožením kvasinek.

Živiny síly č. 10: Celozrnné obiloviny

Nejlepší volba je střídat ovesné vločky a ječmen. Mnoho celozrnných obilovin je ještě lepším zdrojem fytochemikálií a antioxidantů než některé druhy zeleniny – jsou účinnější v boji proti srdečním onemocněním a více než dvanácti druhům rakoviny. Vysoký obsah vlákniny v celých zrnech nám pomáhá k pocitu sytosti,  přispívá k vyléčení inzulinové rezistence a snižuje riziko výskytu diabetu typu II. Zkuste amarant, qinoiu a špaldu.

Vyhněte se chemii. Za A) brání vám v hubnutí, z chemikálií v jídle se tloustne. Za B) tyto obezogeny poškozují metabolismus a vyvolávají různé nemoci. Jak jsem již zmiňovala v článku Nestačí jen cvičit, ale také správně jíst, jedná se o tyto škodlivé látky:

Svinstvo č. 1. Ztužené tuky

Používají se k prodloužení trvanlivosti, ale patří mezi nejnebezpečnější látky. Zvyšují hladinu cholesterolu, přispívají k diabetu, zvyšují riziko infarktu, nemocí srdce a mrtvice. Najdeme je ve ztužených rostlinných olejích, v margarínu, chipsech a krekrech, pečených výrobcích a ve většině rychlého občerstvení.

Svinstvo č. 2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS)

Je vysoce rafinované sladidlo a velký zdroj kalorií. Zvyšuje cholesterol, přispívá k obezitě, diabetu a poškozuje tkáně. Najdeme ho v nealko nápojích, většině zpracovaných potravin, chlebu, bonbonech, ochucených jogurtech, salátových dresincích, zavařené zelenině a cereáliích.

Svinstvo č. 3. Umělá sladidla (sukralóza, aspartam a sacharin)

Jakékoliv sladidlo v malé barevné krabičce obsahuje neurotoxiny a karcinogeny vyvolávající víc nežádoucích reakcí než všechny ostatní potraviny dohromady. Tyto chemikálie vyvolávají nutkavé chutě na cukr a tím způsobují obezitu. Také je o nich známo, že snižují inteligenci, narušují krátkodobou paměť a můžou vyvolat celou řadu potíží včetně mozkových nádorů, nemocí jako lymfom, diabetes, roztroušená skleróza, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, fybromialgie a chronická únava vedoucí k emočním poruchám, jako je deprese a záchvaty úzkosti, závratě, bolesti hlavy, nevolnost, zmatenost, migrény a epileptické záchvaty. Najdeme je ve většině dietních potravin nebo potravin bez cukru (limonády, dezerty, žvýkačky bez cukru, mixovaných nápojích, přípravcích na pečení, sladidlech, cereáliích, bonbonech na osvěžení dechu, žvýkacích vitaminech a zubních pastách).

Svinstvo č. 4. Umělá barviva (červeň č. 40, žluť č. 6, modř č. 1 a 2)

Barviva jsou spojována se vším od hyperkinetické poruchy (ADHD) přes poškození chromozomů po rakovinu štítné žlázy, která je životně důležitá pro metabolické funkce. Najdeme je v bonbonech, nápojích, cereáliích, sýru, pekařských výrobcích a zmrzlině.

Svinstvo č. 5. Dusičnan a dusitan sodný

Dusičnany jsou konzervační látky a ochucovadla. Dusitany se používají také k barvení potravin. Obě složky jsou v trávicím traktu silně karcinogenní a působí zmatek ve vnitřních orgánech, zejména v játrech a slinivce. Dusitan sodný je toxická látka, která však nebyla ještě zakázána. Používá se jako fixátor barvy, aby staré a zvadlé maso vypadalo čerstvé a svěží. Najdeme je ve slanině, šunce, párcích, lančmítech, nakládaném mase, nářezech, uzených rybách a jiném zpracovaném mase.

Svinstvo č. 6. Růstové hormony (rBST, rBGH)

Umělé hormony jsou podávány konvenčně chovanému hovězímu dobytku a přidávány do krmení. Dělá se to kvůli zvýšení dojivosti a proto, aby zvířata přibrala na porážku v co nejkratší možné době. S těmito hormony souvisí tloustnutí a předčasná puberta. Najdeme je v mléčných výrobcích a mase, které nejsou bio.

Svinstvo č. 7. Glutamát sodný

Je aminokyselina používající se ke zvýraznění chuti polévek, salátových dresinků, mražených výrobků a mnoha jídel v restauracích. Je to známý excitotoxin, látka nadměrně stimulující mozkové buňky v hypotalamu, způsobující poškození nebo smrt. Hypotalamus řídí hlad, glutamát působí na neurologické cesty v mozku, vypíná funkci „Mám dost“ – vyvolává zvýšený hlad a nutkavé chutě. Jeho pravidelná konzumace způsobuje řadu nežádoucích účinků, jako je deprese, dezorientace, poškození očí, únava, bolesti hlavy a obezita. Velmi často se skrývá pod názvem kaseinát sodný, hydrolyzované droždí, hydrolyzovaná rostlinná bílkovina nebo autolyzované droždí. Najdeme ho v jídlech z čínských bister a restaurací, v mnoha malých jídlech, chipsech, sušenkách, koření, konzervách, lančmítech, polévkových a mražených výrobcích.

Svinstvo č. 8. Butylhydroxyanisol (BHA) a butylhydroxytoluen (BHT)

Jsou konzervační látky zabraňující tomu, aby potraviny změnily barvu a chuť a kazily se. Primárně působí na neurologický systém mozku, což může vést ke změně chování, narušení funkce hormonů a tvorbě karcinogenů, které způsobují rakovinu. Najdeme je v bramborových chipsech, žvýkačkách, cereáliích, mražených párcích, obohacené rýži, sádle, margarínu, bonbonech a želé.

Svinstvo č. 9. Antibiotika

Jsou běžně podávána chovným zvířatům jako prevence infekcí hrozících jim v nelidských podmínkách chovu, a aby rostla víc a rychleji než normálně. Nadměrné užívání antibiotik velmi přispívá k tloustnutí, jak u zvířat, tak i u lidí. Nízké a stabilní dávky mohou vyvolat neobvyklou aktivitu v genech, a také zabíjí ve střevech „hodné“ bakterie vstřebávající vitaminy a minerály. Při jejich častém nadužívání vznikají „supermikroby“ (mikroorganismy odolné vůči antibiotikům) a také hrozí kvasinkové infekce, syndrom zvýšené propustnosti střeva a dalšími obtížemi. Najdeme je v mase z konvenčně chovaných zvířat a v rybách z chovů.

Svinstvo č. 10. Pesticidy

Narušují endokrinní systém a metabolismus funguje špatně. Jejich působení hraje roli v dětské obezitě, ale podobné účinky má i na dospělé. Najdeme je ve většině ovoce a zeleniny, která není bio.

Čokoládové muffiny

Ingredience (cca 10-12 košíčků): 100 g třtinového cukru, 2 lžíce bio kakaa, 1 lžíce Ramy nebo Flory, 170 ml polotučného mléka, 220 g jemné celozrnné mouky, bio kypřící prášek, 2 vejce, 100 g kvalitní hořké čokolády (s vysokým obsahem kakaa).

Všechny ingredience smícháme a přidáme nastrouhanou čokoládu. Vzniklé těsto plníme do formiček asi 3/4 a pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut. Necháme vychladnout a podáváme.

Jablkovo-skořicové muffiny s ořechy

Ingredience (cca 10-12 košíčků): 5 lžiček třtinového cukru, 4 lžičky skořice, 1 lžíce Ramy nebo Flory, 170 ml mléka, 220 g jemné celozrnné mouky, bio kypřící prášek, 2 vejce, hrst rozinek, hrst nasekaných čerstvých ořechů (vlašské, lískové, buráky), jablko.

Opět smícháme všechny ingredience a přidáme nastrouhané jablko. Formičky plníme do 3/4 a pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut. Necháme vychladnout a podáváme.

Česneková pomazánka

Ingredience (cca 0.5 kg): 2 polotučné tvarohy, několik stroužků česneku (množství zvolte podle ostrosti česneku), kousek tvrdého sýra (s 30% obsahem tuku), špetka mořské soli.

Tvaroh smíchejte s kapkou polotučného mléka (pro jemnější konzistenci), nastrouhejte tvrdý sýr, přidejte drcený česnek dle vaší chuti, osolte. Před podáváním nechte vychladnout.

Finská pomazánka

Ingredience (cca 0.5 kg): 2 polotučné tvarohy, sýr Niva, jarní nebo lahůdková cibulka.

Tvaroh opět smíchejte s kapkou polotučného mléka (pro zjemnění), přidejte Nivu a jemně nasekanou cibulku, nesolte (Niva je slaná dost). Před podáváním nechte vychladnout. Po té natřete plátky grahamové veky a ozdobte dle vaší fantazie a chuti. Vhodná je např. kyselá okurka, plátek čerstvého ananasu, hroznové víno, čerstvá mandarinka, vlašský ořech atd.

Co se týče alkoholu, nebudu vám radit, ať nepijete. Je to přece oslava, tak si klidně připijte, ale s rozumem. Dejte si skleničku suchého červeného vína nebo tmavé pivo či panáka tvrdého (např. vodky). Dva drinky jednou za čas jsou povoleny, ty vám neuškodí. Ale při požití vyššího množství ztrácíte zábrany a tak se u vás mohou vyskytnout náhlé chutě. Nezapomeňte také na čistou vodu, alkohol dehydruje.

Závěrem:
I zdravé jídlo je kalorické, proto se nikdy nikam nehrňte s prázdným žaludkem. Abyste se na oslavě nepřejedli, snězte před tím dvě uvařená vejce natvrdo.
Hezky se bavte!

Princip konzumace výhradně syrové stravy má svá nezpochybnitelná odůvodnění.

Prvním z nich je fakt, že běžnou tepelnou úpravou přichází potraviny o většinu své výživové hodnoty. Výzkumy dokazují, že enzymy obsažené ve stravě jsou při teplotě 40 – 50 °C nenávratně zničeny a vitamíny či minerály se z organických stávají anorganickými. To ztěžuje jejich využitelnost a zvyšuje riziko jejich usazování v organismu.

Dalším z odůvodnění je fakt, že strava běžná v našich zeměpisných šířkách, tolik bohatá na živočišné bílkoviny, tuky a cukry, našemu zdraví příliš neprospívá. Při jejím zpracování, které představuje pro naše tělo značnou energetickou zátěž, vzniká rovněž množství škodlivých metabolických produktů. Za všechny jmenujme např. kyselinu močovou, sírovou, dusičnou, nebo fosforečnou. Tyto metabolity se po nějaké době usazují v našem organismu, překyselují ho a narušují jeho vnitřní rovnováhu. Výsledkem bývají chronické zdravotní potíže nejrůznějšího druhu.

Konzumace syrové rostlinné stravy naproti tomu naše tělo téměř nezatěžuje a zásobuje náš organismus vitamíny, minerály a enzymy v jejich přirozené podobě. Navíc pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu organismu, čímž přispívá k prevenci celé řady zdravotních potíží. Tato živá strava rovněž dokáže v určitém časovém horizontu naši tělesnou schránku čistit od usazených nečistot a dodávat energii.

Konzumace syrové stravy má i svá úskalí

Představa konzumace pouze syrových produktů přírody působí téměř idylicky, alespoň co se zdravotních účinků týče. Nicméně zkušenosti mnoha lidí ukazují, že přes své nesporné výhody přeci jen striktní vitariánství není cestou pro každého. Existují totiž různé metabolické typy lidí. Ačkoli mnohým striktní vitariánství vyhovuje, lidé s odlišným typem metabolismu se mohou dostat do potíží. Ty se projevují zejména přílišným váhovým úbytkem až na úroveň, která již s příznivým estetickým dojmem nemá nic společného. Tento stav bývá doprovázen slabostí a neschopností vyhovět tělesným nárokům vnějšího prostředí.

Mezi další nevýhody vitariánství patří jeho odlišnost od běžného stravování u nás. Celoživotní návyky mají velkou setrvačnost a v oblasti stravování to platí dvojnásob. Přechod na pouze syrovou rostlinnou stravu znamená změnit stravovací zvyklosti od základu. Příliš náhlá změna v tomto případě může znamenat nejen psychické nepohodlí, nýbrž i konkrétní trávicí potíže. Podobně je tomu i u detoxikačních schopností syrové stravy. Rychlý nástup očistných procesů s sebou může přinést i detoxikační projevy ve formě dočasného zhoršení zdravotního stavu. Nutný je tedy případný pozvolný přechod a znalost detoxikačního procesu.

Není pochyb o tom, že zařazení co největšího podílu syrové stravy do našeho jídelníčku nám může velmi prospět. Každý z nás je však i po tělesné stránce individualitou. Namísto mnohdy přísných pokynů konkrétních výživových stylů bychom se měli řídit především svým dobrým pocitem a podle něj své stravovací zvyklosti korigovat. Syrová strava zde není výjimkou.

Nejezte pořád to samé dokola, nebojte se experimentovat. Pokud se nemůžete vzdát výrobků z bílé mouky, omezte je alespoň na minimum. Celozrnné potraviny chutnají podobně, ale jsou zdravější a lépe vás zasytí. Nepijte sladké limonády a džusy, co jsou plné cukrů nebo umělých sladidel. Čistá voda (s citrusy, salátovou okurkou, či jiným čerstvým ovocem)  je nejlepší volbou pro zahnání žízně a přimíchaním ingrediencí v závorce jí dodáte i jemnou chuť. Nač kupovat dětem sladkosti, po kterých se akorát tloustne? Pokud jim chcete dopřát něco na zub, naučte je raději na ovoce a nemusíte je hned ládovat chemií.

Pro většinu z vás je čtení etiket zbytečné, některým stačí vidět jen přední stranu obalu, kde se často objevuje: bez přidaných barviv a konzervantů, což vás uklidní a výrobek si koupíte s tím, že je nezávadný. Ale není to pravda! Jestliže otočíte na zadní stranu obalu a pečlivě si pročtete složení, zjistíte, že je tam spoustu špatných věcí, které jsou jen schované pod jinými, pro laiky, méně hrozivými názvy. Zkuste si třeba najít, jaké nežádoucí účinky mají barviva obsažená nejen ve sladkostech pro děti. A to teď mluvíme pouze o jedné z přídavných látek, přitom jich v jednom výrobku najdete mnohem víc. Když jim je přestanete kupovat, nejenže ušetříte spoustu peněz za „svinstva“, ale  především ochráníte jejich zdraví.

Vykašlete se na všechna rychlá občerstvení, i když vás láká ta skvělá vůně, nenechte se na ni nachytat,  ani nepodléhejte těm výrazným chutím, které tak fantasticky ochutí celý váš pokrm. Je to všechno jen taktika výrobců, co se vám snaží prodat zboží, aby šlo na odbyt a vy jste se k němu vraceli. Cola, chipsy, sušenky, bonbony, pitíčka, bujóny, magi, podravka, marinády a spoustu dalších – to jsou vyhozené peníze – a ještě je z toho člověku zle. Typická věta: „To pak ale nemůžeš jíst vůbec nic. “ Nesmysl! Je toho hodně k dostání např. ve zdravé výživě, jen se o tom musíte informovat.

Co teda vlastně jíst? Jakékoliv výrobky bez obsahu chemie, BIO výrobky a výrobky s logem VÍM, CO JÍM. Na cenu však nekoukejte! Když si odpustíte cigarety, alkohol a cukrovinky, tak na to mít budete. Možná ušetříte i za doktory a za léky, protože se správnou stravou už nebudete mít oslabenou imunitu a tím pádem nebudete ani tolik náchylní k různým nemocem. Věřte tomu, je to opravdu jen o jídle. Odtrhněte se od kvantity a přejděte na kvalitu! Zkuste to a uvidíte, že už nebudete chtít jinak.

Zdravé potraviny a jejich využití

Všichni jistě znáte olivový olej. Buď ho běžně používáte ve vaší kuchyni nebo jste o něm alespoň slyšeli. Je to zdravější verze běžného oleje. Ale říká vám něco kokosový olej? Tahle přírodní surovina je tak čistá, že má vnější i vnitřní použití. Ideální je pro citlivou a suchou pokožku, jeho jemnou vůni oceníte obzvláště při masážích, v zimě chrání pleť i rty před mrazem, v létě zase regeneruje pokožku po opalování. Lze ho využít jako výživnou masku na vlasy, balzám po holení a depilaci. A nejlepší na něm je, že se dá i jíst. Můžete si na něm usmažit řízky, olej se nepřipálí a ještě krásně provoní celý váš dům.

Recept s kokosovým olejem: Na pánvi rozpustíte lžičku kokosového oleje a osmažíte na něm jakékoliv libové maso, které si předtím naklepete. K tomu si dáte vaší oblíbenou přílohu (já volila zdravý bramborový salát bez majonézy – místo ní jsem použila bílý jogurt a pomazánkové máslo) a je to. Jednoduché, rychlé, zdravé, chutné!

Nedovedete si představit kávu nebo čaj bez cukru? Pak můžete sladit přírodním třtinovým cukrem, který je i o něco sladší než obyčejný cukr a hlavně to není jed. Kdo je zvyklý na umělé sladidlo, ať ho nahradí 100% extraktem stévie sladké, což je význámná léčivka z Paraguaye a přírodní nekalorické sladidlo. Hodí se jako úplná náhrada řepného cukru , má nulovou kalorickou hodnotu a nulový glykemický index, je tedy vhodná pro diabetiky. Ještě má navíc jednu pozitivní vlastnost, při běžném užívání potlačuje rozvoj bakterií způsobujících zubní kaz.

Některé zdravé potraviny vám nemusí chutnat. Proč? Protože vaše chuťové pohárky přelstila chemie. A tak vaše tělo postrádá spoustu význámných látek, které jsou důležité pro jeho správné fungování. O tom jsem se přesvědčila na vlastní kůži, když jsem jedla „normálně“. Dokud neochutnáte pravou chuť přírody, budete dál žít v domnění, že všechny ty upravované věci ze sáčku – čínské polévky, hotové omáčky, káva 3v1, granulované čaje atd – jsou v pořádku. Ale nejsou! Obnovte zdravé přírodní chutě a postupně se dopracujte k tomu, že vám opět zachutnají. Zkuste Matcha Tea - 100% zelený čaj, který je 10x silnějšní než běžný šálek zeleného čaje. Obsahuje nejúčinnější antioxidanty proti rakovině a výborně spaluje tuky. Při jeho konzumaci se zrychluje metabolsimus o 30-40% a často se využívá v boji proti obezitě. Může se přidat i do nejrůznějších jídel, dodá jim svou přirozenou smaragdovou barvu.

Dalším přírodním sladidlem je javorový sirup. Hodí se pro oslazení koláčů, nápojů, jogurtů a dezertů. Ideální na polití pečiva a palačinek. Chuťově připomíná karamel. Dá se použít všude tam, kde se běžně používá cukr. Má blahodárné účinky, obsahuje spoustu vitaminů a také slouží jako prevence proti rakovině. Udělejte si ke svačině zdravý a chutný jogurt. Do kvalitního bílého jogurtu nasekejte hrst vlašských ořechů a lehce zakápněte javorovým sirupem.

Pokud máte raději ovocný jogurt, připravte si ho rychle a jednoduše sami (žádná éčka -žádné špatné cukry navíc). Jako základ použijte čistě bílý jogurt a do něj si nakrájejte jakékoliv čerstvé ovoce, které máte rádi. Výborný je banán, který je sladký sám o sobě, takže se nemusí ani přislazovat.

Totéž platí i u müsli. Nekupujte zapékané, je to samý cukr, raději volte sypané nebo si ho zapečte doma. Ovesné vločky nasypte na rozehřátou pánev, smíchejte s oříšky, ovocem, čokoládou – na co máte chuť- a lehce zapečte dokřupava. Vše záleží na vaší fantazii a fantazii se meze nekladou.

Jestliže máte v plánu hřešit, tak můžete, ale pokud možno ráno, kdy váš metabolismus spaluje rychleji než večer. Dopřejte si vydatnou snídani, která bude
vaším nejbohatším jídlem z celého dne.

Potrpíte-li si na sladkém, ale nemáte rádi ovesné kašičky nebo vločky s mlékem, zkuste třeba ovocný dezert Parfait, do kterého si můžete namíchat cokoliv.
Do vysoké sklenice plníme müsli, cereálie, vaše oblíbené ovoce, oříšky a semínka. Každou vrstvu zalijeme bílým jogurtem a necháme vychladnout. Když si tuhle dobrotu připravíte den předem, budete se na snídani těšit.

Upřednostňujete-li raději slanou verzi, usmažte si nasucho dvě volská oka (pokud nemáte pánev s nepřilnavým povrchem, přidejte kapku olivového oleje), k
tomu si dejte celozrnné pečivo a nakrájené rajče. Tohle jídlo je podle mě ideální, protože vás zasytí na delší dobu, což je přesně to, co potřebujete. Při výběru pečiva se však nenechte
oklamat, každé tmavé pečivo není vždy celozrnné. Musí být uvedeno na etiketě, že se jedná o celozrnné pečivo, ostatní jsou většinou jen obarvené náhražky.

Oběd

K obědu si dejte něco s masem, k tomu menší přílohu a hlavně zeleninu. Pokud nemáte rádi maso, můžete ho nahradit vejci/luštěninami. Ochucujte
kořením bez glutamátů a používejte čerstvé bylinky. Omáčky zahušťujte celozrnnou moukou a guláš rozmixovanou kořenovou zeleninou. Knedlíky si udělejte
domácí nebo je nahraďte celozrnnými těstovinami. Ze smažených jídel si udělejte nesmažené – hranolky z brambor upečte v troubě lehce zakápnuté olivovým olejem (výborné jsou i celerové hranolky) a před podáváním z nich ještě nechte odsát zbylý olej
v papírovém ubrousku.

Karbanátky také pečte na pečícím papíru, ani je nemusíte vůbec olejovat, mleté maso samo pustí šťávu a upeče se do křupava. Řízky se dají obalit v
rozdrcených kukuřičných lupíncích a upéct na plechu. Smažený sýr (nejlépe 30% eidam) nechte jen rozpéct na keramické pánvi. Udělejte si kečup z uvařených a rozmixovaných rajčat. Na bramborový salát použijte neochucené pomazánkové máslo smíchané s bílým jogurtem. Není to tak těžké a také to chutná dobře.

Odpoledne můžete opět libovolně kombinovat neochucené mléčné výrobky s ovocem nebo zeleninou, nepraženými ořechy, celozrnným pečivem, kvalitní šunkou nebo
plátkovým sýrem. Záleží na vás, co máte rádi. Hlavně aby to bylo pro vás chutné a zároveň co nejzdravější. I péct se dá zdravěji. Vyzkoušejte recept na domácí ovesné sušenky. Hrnek
ovesných vloček nebo sypaného müsli smícháme s rozmačkaným banánem a strouhaným jablkem, nadrobno nasekáme kousek hořké čokolády a přidáme dvě lžičky medu.
Vše smícháme a tvarujeme placičky, které pečeme na pečícím papíře dozlatova.

Večeře

Na noc je potřeba do těla dostat co nejvíc bílkovin, takže mou nejoblíbenější večeří se stal čerstvý sýr Cottage s celozrnným pečivem a zeleninou
(ředkvičky, cherry rajčata, červená kápie). Cottage je dobrý i s přírodním filetem a mraženou zeleninou, ale komu nechutná, ten si ho může dochutit nebo použít obyčejný tvaroh, ze kterého si můžete udělat například česnekovou (tvaroh, česnek, sůl) nebo finskou (tvaroh, niva, jarní cibulka) pomazánku. Nebo si udělejte salát s dresingem z bílého jogurtu a drceného česneku a k tomu celozrnné pečivo. Dobrým zdrojem bílkovin je i burákové máslo, bílky a banány.

Oslavy a svátky neznamenají obžerství, proto se ani o Vánocích nemusíte přecpávat k prasknutí. Dejte si bez výčitek vše, na co máte chuť, ale všeho s
mírou, ať vám není špatně.

Po Novém roce pro vás připravíme další články, tak šťastné a veselé Vánoce.

Protože do teď jste jedli, co jste chtěli, na co jste byli zvyklí? Nestravovali jste se pravidelně, ale až když vás přepadl náhlý hlad? Řekli jste si, že když nebudete tolik jíst, tak ani tolik nepřiberete nebo o to víc naopak zhubnete? Potom, když už vám bylo špatně z hladu, tak jste sáhli po kalorické bombě? (A najednou vaše tělo dostalo pořádnou dávku tuků a cukrů, které se automaticky uložily do tukových zásob, aby měly z čeho čerpat energii, až se zase rozhodnete celý den nejíst). V opačném případě jste se přejídali, deprese či nudu zaháněli jídlem a už jste ani nebyli schopni poznat, kdy máte dost? A nebo jste žili jen o sucharech a o vodě, potravinových doplňcích apod.?

Nemůžete od vašeho těla čekat, že s vámi bude spolupracovat, když děláte přesně to, co byste dělat neměli. Také tak milujete sladké? A čím víc ho máte, tím víc po něm toužíte? Přijde vám to jako droga? Tak si to pořádně oslaďte a doufejte, že budete mít krásně ploché bříško. Ano! Někdo má takové geny, že může plácat páté přes deváté a bude vypadat skvěle. Ale to zřejmě není váš případ, tak se s tím zbytečně netrapte, stejně to neovlivníte. Spíš se zaměřte na to, co můžete na sobě změnit a zkuste být na sebe trochu víc hodní. Princip je jednoduchý. Slaďte svou mysl s vaším tělem, pochopte jeho činnost a naučte se základním pravidlům, které opravdu fungují.

• Snídaně je základ. Najezte se do hodiny po probuzení, i když nemáte hlad nebo chuť. Vaše tělo potřebuje nastartovat a udržet si zdravou váhu.
• Stravujte se každé 2-4 hodiny, záleží na vás, jak vám to bude vyhovat nejlépe, ale začněte dodržovat pravidelnost.
• Necpěte se na noc, poslední jídlo by mělo být nejpozději 2 hodiny před spaním, večer se vám zpomaluje metabolismus a všechny kalorie navíc se mění v tuk.
• Jezte do syta, nepřejídejte se, ale ani nehladovte. Nedržte žádné diety a nikdy necvičte na lačno nebo s plným žaludkem, vždy si dejte minimálně 30-60 minut odstup.
• Vybírejte si potraviny, které neobsahují žádné chemikálie. Pozorně čtěte etikety a nevěřte reklamám. Ke každému jídlu si přidejte kus ovoce nebo zeleniny.
• Potřebujete dobré uhlohydráty, dobré bílkoviny a dobré tuky, aby vaše tělo bylo v hormonální rovnováze a pracovalo ve váš prospěch.
• Dodržujte pitný režim. Mějte vodu stále po ruce, na viditelném místě, vypijte zhruba každou hodinu jednu skleničku. Jde jen o zvyk.
• Odstraňte z vašeho dosavadního jídelníčku co nejvíc nepotřebných potravin, které vám jen škodí a nahraďte je těmi opravdovými , co vám aspoň budou zdraví prospěšné.

Špatné potraviny

Narušují váš metabolismus, díky němuž máte rozházené hormony, a tak si vaše tělo dělá, co chce. Což vám může způsobit spoustu zdravotních problémů, které se jen stupňují, a pak akorát ztratíte chuť do života, protože už nemáte na nic sílu. Vyvarujte se ztuženým tukům, rafinovaným obilovinám, kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy, umělým sladidlům, umělým konzervačním látkám a barvivům, glutamátům. Všechny tyto zpracované potraviny mají velký vliv na váš zdravotní stav.

Dobré potraviny

Pokud vyměníte špatné potraviny za ty dobré, vaše tělo se vzpamatuje z předchozího zmatku, který byl způsoben krmením falešnými potravinami a váš organismus bude konečně pracovat ve váš prospěch. Kromě toho se sníží i riziko různých civilizačních chorob až o 50% a je jen a jen na vás, zda dáte přednost chemii před skutečným jídlem, mezi které patří tyto živiny síly: luštěniny, cibuloviny, bobuloviny, maso a vejce, barevné ovoce a zelenina, zelenina z čeledi křížatých, tmavozelená listová zelenina, ořechy a semena, bio mléčné výrobky, celozrnné obiloviny.

Ještě než to celé zavrhnete s tím, že nebudete zobat zrní a chroupat zeleninu jako nějaká zvířata nebo, že nákup takových věcí vás přijde příliš draho, zastavte! Nejprve si zkuste sepsat seznam všeho, co začnete nově konzumovat, namísto toho, co jste konzumovali doposud, a důkladně si to celé propočítejte. Ve finále zjistíte, že naopak ještě ušetříte, protože zdravá výživa je sama o sobě sytější a tak už nebudete muset dokupovat nepotřebné zbytečnosti. A to je přece skvělé. Nemyslíte?